Descrizione
Il Lomo (lonza) è considerata uno dei tagli più apprezzati ottenuti dal maiale iberico al 100%. Viene tradizionalmente insaccato in budello naturale di suino, prima di essere preparato principalmente con ingredienti naturali (sale del Lago Salato di Torrevieja, Paprika Vera e aglio).
Caratteristiche: colore scuro, abbondante marezzatura grassa, anche se leggermente venata e con un sapore molto intenso.
