Per 4 persone: fate sciogliere in una padella 80 gr. di burro e unitevi mescolando un cucchiaio di farina.
Aggiungete quindi 200 gr. di di panna liquida, 130 gr. di Tartufata Bianca, pepe bianco, sale, un cucchiaio di brandy e 30 gr. di parmigiano grattugiato.
Risaltare nella stessa padella 400 gr. di tagliatelle lessate.