Descrizione
Il Tartufo Nero Estivo (Tuber aestivum Vitt), comunemente detto anche “scorzone”, ha un aroma delicato e un sapore raffinato, perfetto per accompagnare antipasti, primi e secondi di carne. Viene raccolto dalla tarda primavera ad estate inoltrata, ed è uno dei tartufi più apprezzati in cucina anche per l’ottimo rapporto qualità/prezzo.
Periodo di raccolta: in Umbria dall’ultima domenica di maggio al 31 agosto.
