Descrizione
Il Tartufo Nero Pregiato (Tuber Melanosporum Vitt), conosciuto anche come tartufo nero di Norcia, di Spoleto o con il nome truffe de Perigord in Francia. è famoso per il suo aroma intenso e il sapore ricco. Con la sua scorza nera e la polpa scura e venata, questo tartufo regala al palato un bouquet di note terrose, di cacao e di sottobosco.
Periodo di raccolta: in Umbria dal 1 dicembre al 15 marzo.
