Descrizione
Il Tartufo Nero Uncinato (Tuber Uncinatum Chatin), conosciuto anche come “scorzone invernale”, è una delizia autunnale che seduce con il suo aroma intenso e complesso. Caratterizzato dalla sua scorza rugosa e dalla polpa scura e venata, questo tartufo regala al palato note terrose e di nocciola, simile al Tartufo Nero Estivo ma con un profumo molto più intenso. Il prezzo decisamente abbordabile lo rende molto apprezzato in cucina.
Periodo di raccolta: in Umbria dal 1° ottobre al 31 gennaio.
